福建技术师范学院上演“舌尖上的中印尼对话”

东南(dōngnán)网5月27日讯（本网(běnwǎng)记者 张立庆 ）在端午节来临前夕，福建技术师范学院的广场上飘散着椰浆咖喱与竹升面的香气。近日，第四届“五月食光”专业文化节暨中(zhōng)印尼“两国双园杯”食品创新大赛火热举行。活动现场，印尼辣椒酱与中国饺子碰撞(pèngzhuàng)出火花，南洋香料(xiāngliào)粽与桑巴海鲜面引来师生排起长龙(chánglóng)，活动深入传承与弘扬中华饮食文化，促进跨学科交流与融合，为美食创新创造与文化交流搭建(dājiàn)起一座全新的桥梁。 下午三点，广场中央的(de)U形展台已围满人群。17支参赛团队将作品精心摆盘，接受评委品鉴。“这个(zhègè)飞饼(fēibǐng)粽子(zòngzi)太有创意了！”评委们品尝《飞饼脆裹三重粽》时赞叹道。该作品将印尼黄姜饭与中国咸粽结合，外层(wàicéng)裹上酥脆的印度飞饼，咬开时能听到＂咔嚓＂的脆响。最受欢迎的当属(dāngshǔ)获得金奖的《桑巴海鲜虾面》。“我们凌晨四点就开始熬虾汤。”团队成员边展示百年历史的竹升面制作工具边说(shuō)。浓郁汤底混合(hùnhé)着椰浆香气，配上秘制桑巴酱，让印尼留学生连连称赞：“这就是家乡的味道！” 金奖(jīnjiǎng)《桑巴海鲜虾面》 获奖作品(huòjiǎngzuòpǐn)《中印双味饺》 比赛区前方(qiánfāng)，十个美食工作室展位被围得水泄不通(shuǐxièbùtōng)。烘焙坊的蛋糕裱花师正用巧克力绘制“两国双园(shuāngyuán)”logo，精酿啤酒摊前师生举着特调(tèdiào)饮品自拍。最火爆的是冰粉摊位，加入印尼棕榈糖的创新口味半小时内售罄。现场不少(bùshǎo)师生举着“美食护照”在各个摊位集章，朋友圈瞬间被“五月食光”九宫格刷屏。 “这不是(búshì)简单的(de)烹饪比赛，更是一次产教(chǎnjiào)融合(rónghé)的实践。”食品与生物工程学院党委副书记（主持工作）项雷文介绍，作为全国首个聚焦中印尼食品创新的高校赛事，17支队伍需同时考虑两国食材适配性、文化接受度等现实因素。多个获奖作品在造型上进行现代设计创新，传统与现代结合、两国风味碰撞，极具创意(chuàngyì)与地域特色。 活动吸引(xīyǐn)众多师生参与 为服务中(zhōng)印尼“两国双园”建设，该校聚焦食品产业人才培养。食品与生物工程学院于2021年组建元洪食品产业学院（省级现代产业学院），开设食品工艺学、营养学、质量与安全等课程，构建(gòujiàn)从研发到品控的完整知识体系(tǐxì)。教学中针对两国学生差异，对中国学生强化产业案例实践(shíjiàn)，为印尼学生配备双语师资并融入本土食品文化(wénhuà)(wénhuà)。项目实施(shíshī)以来，既向“两国双园”企业输送大批(dàpī)专业人才，也推动中印尼食品领域教育合作与学生间人文交流，筑牢产业发展的人才与文化根基。 （本文图片均由学校供图(gōngtú)）