活力中国调研行｜“上新”！合肥绘制“未来产业图谱”

大皖新闻讯 鸡(jī)枞菌被称为“菌中之王”，其对生长环境要求苛刻。近期，有网民发帖分享在合肥(héféi)采摘到(dào)鸡枞菌的经历，并引发跟帖讨论，网民讨论：“是吗”“在哪儿?”“不会有毒吧？”据悉，多位市民表示(biǎoshì)已到合肥大蜀山寻找野生鸡枞菌。

鸡枞菌(cōngjūn)为何如此受青睐？真的在合肥(héféi)能生存吗？记者采访到相关专家进行了解。面对市民的寻找热情，大蜀山国家森林公园发出(fāchū)提醒，野生蘑菇的生长环境十分脆弱，请不要随意踩踏(cǎità)、翻动周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态。

市民(shìmín)三问：在哪儿？是吗？不会有毒吧？

在社交平台上(shàng)，记者以“合肥鸡枞菌”“合肥捡蘑菇”等关键词搜索，注意到发帖量较大，且阅读量可观(kěguān)。

记者梳理发现，分享采摘收获的帖子关注度较高，其中一篇为“合肥捡鸡(jī)枞，我第二，谁敢(gǎn)说(shuō)第一”，网民分享了采摘的大量鸡枞菌，引发跟帖讨论。同时，分享采摘位置的帖子也不少，此类帖子更(gèng)容易引发互动，网民纷纷留言询问跃跃欲试。

也有网民发图询问采摘到(dào)的是否为鸡枞(jīcōng)菌，还有网民表达对采摘野生菌菇的担忧(dānyōu)：“我不捡，怕！” “鸡枞网购不贵又安全，本地人就不要冒险了。”

专家：在大蜀山曾发现，并经分子(fènzǐ)鉴定证实

鸡枞菌是间型鸡枞菌。一般与白蚁(báiyǐ)、白蚁巢穴内其他微生物共生(gòngshēng)，在日均温度25~30°易(yì)形成子实体。7月1日，大皖新闻记者带着网民关心的问题(wèntí)，联系到安徽省农科院蔬菜研究所食药用菌创新团队。

“鸡纵菌,又称为蚁巢伞菌，和白蚁等巢类微生物共同生活在(zài)一起，形成一种复杂的共生关系。”该(gāi)团队负责人李国庆介绍，作为一种野生菌，鸡枞菌在我国主要分布在东南两广和西南云贵川区域(qūyù)，浙江、江苏和安徽等的一些(yīxiē)地方也有分布。

鸡枞菌喜中高温(gāowēn)，一般在立夏时节后多见。李国庆表示，结合分布区域与(yǔ)时节，“从网民提供的这两张照片来看，应该是鸡枞菌。”他告诉(gàosù)记者，团队此前在资源采集的过程中，也在大(dà)蜀山发现了鸡枞菌，“并经过分子鉴定证实。”

记者注意到(dào)，不仅是在合肥的大蜀山，云南贵州等地近日均有(yǒu)网民晒出采摘鸡枞菌的过程。鸡枞菌为啥如此(rúcǐ)被(bèi)“宠”？李国庆向记者介绍，鸡枞菌是可食用的野生菌种，目前人工(réngōng)栽培还以小规模实验为主。“其烹饪后味道鲜美，也被誉为‘菌中之冠’‘三珍之最’，且富含蛋白质、氨基酸以及(yǐjí)粗纤维，营养价值也高，有健脾胃、提高免疫力的作用。”

鸡(jī)枞菌采摘也有讲究。李国庆告诉(gàosù)记者，一般情况下，野生食用菌采集与人工(réngōng)栽培食用菌采集类似，“伞微开还未完全张开时最好，伞开后会散发孢子(bāozi)，会散失一部分(yībùfèn)的营养。”他表示，如果采到开伞的鸡枞菌，建议留在原地，“如果生长条件合适，第二年还能再长出来，也保护了生态。”

“野外采集鸡枞菌，建议(jiànyì)有条件的话邀请专业人士陪同，另外采摘后，也要多方验证，确认是(shì)野生食用菌。”他强调，野外采集也一定要注意安全，配备防护用品和(hé)驱蚊虫用品，最好结伴出行。

提醒：建议不要深入密林(mìlín)，为己也为生态

对野外采摘菌菇(jūngū)，大蜀山国家森林公园近日提醒市民，在登山途中观赏蘑菇时，请与蘑菇保持安全距离，切勿近距离接触。并(bìng)强调勿破坏原生环境：野生(yěshēng)蘑菇的生长环境十分脆弱，请不要随意踩踏、翻动周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态，共同守护山林生态(shēngtài)。

形态各异的野生蘑菇(mógū)，为山林增添了一抹别样(biéyàng)景致。大蜀山国家森林公园特别提醒，随意触摸、破坏蘑菇原生(yuánshēng)环境，会对生态平衡造成不良影响。无论蘑菇外观是否可爱诱人，都(dōu)不要抱有侥幸心理进行采摘，更不能将其带回家烹饪食用，防止因误食引发不良后果。

“我们的工作人员在(zài)巡逻时，如果遇到采摘蘑菇的也(yě)会劝阻。”蜀山森林公园管理中心工作人员告诉(gàosù)记者(jìzhě)，夏天草丛中有蜱虫这些虫类或蛇类出没，建议大家不要深入密林中，“既是为了自己安全，也为了保护森林生态。”

大皖新闻记者 赵琳 实习生 韩木晗(hánmùhán) （网民供图）